Самый вкусный постный суп

Содержание

Картофельный суп-пюре в хлебе

Ингредиенты:
1 головка чеснока
1 ст. ложка + 1 ч. ложка оливкового масла
2–3 лука-порея
6–8 средних красных картофелин
1 л овощного бульона или воды
соль, перец – по вкусу
4–5 ст. ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять)
1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)
зеленый лук – для украшения

Как готовить:

Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут.

Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть.

Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

Томатный суп с фасолью

Ингредиенты:
1 крупная луковица
2 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложки красного перца чили
3–4 ст. ложки томатной пасты
1 банка (450 г) рубленых томатов в собственном соку
2 ч. ложки прованских трав
1 банка (420 г) белой фасоли в собственном соку
1 л воды
1,5 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки белого винного уксуса
соль и черный перец – по вкусу

Чесночные гренки:
2–3 ст. ложки оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
половина французского багета или целая чиабатта
соль – по вкусу

Как готовить:

В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить рубленые томаты и прованские травы. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть.

В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец.

Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Для гренок духовку нагреть до 200°С. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать.

Посолить по вкусу. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками.

Острый овощной суп с рисом

Ингредиенты:
1 крупная луковица
2 ст. ложки оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
2 средние моркови
2 стебля сельдерея
2 ч. ложки сухого тимьяна
0,5 ч. ложки сухого перца чили
3 лука-порея
2,5 л овощного бульона
1 банка (450 г) томатов в собственном соку
2–3 ст. ложки риса
соль, перец — по вкусу
1 ст. ложки лимонного сока

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.

Добавить морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.

Влить бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порезать) и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого.

Варить около 30 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать немедленно.

Грибные щи с квашеной капустой

Ингредиенты:
7–9 сухих белых грибов
0,5 литра теплой воды
1 ст. ложки растительного масла
2 средних луковицы
500–700 г квашеной капусты
2 л овощного или грибного бульона
1 крупная картофелина
1 лавровый лист
перец горошком – по вкусу
укроп – по вкусу
4 зубчика чеснока
соль – по вкусу

Как готовить:

Замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло.

Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками.

Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения.

Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов.

Овощной суп с лапшой

Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 ст. ложка оливкового масла
0,5 ч. ложка сухого тимьяна
3 средних моркови
2 стебля сельдерея
2,5 литра овощного бульона
1 лавровый лист
1 чашка мелкой лапши
соль, перец – по вкусу
свежий укроп или петрушка – для украшения

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Поджарить лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить тимьян и перемешать.

Нарезать морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавить к луку и жарить в течение 1–2 минут. Влить бульон и довести до кипения на средне-высоком огне.

Положить в суп лавровый лист, уменьшить огонь до среднего. Всыпать лапшу и варить около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).

Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью и подавать.

Густой суп с чечевицей

Ингредиенты:
1 большой баклажан
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 банка (450 г) помидоров в собственном соку
200 г красной чечевицы
1 ч. ложки зиры
1 л овощного бульона
соль, перец – по вкусу
0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Читайте также:  Самые лучшие бактерии для септиков

Как готовить:

Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и положить на бумажное полотенце. Оставить на 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить.

Духовку нагреть до 220°С. Нарезать перцы и лук небольшими кубиками. Мелко нарубить чеснок. Выложить перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень.

Сверху полить оставшимся маслом и перемешать. Запекать овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложить помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке.

Добавить в бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности чечевицы.

Добавить запеченные овощи, соль, перец и перемешать. Подавать с рубленой зеленью.

Солянка

Ингредиенты:
400 г квашеной капусты
2–3 ст. ложки растительного масла
1 большая луковица
2–3 ст. ложки томатной пасты
2 соленых огурца
2 л овощного бульона
1–2 ч. ложки каперсов
4–5 оливок (желательно с лимоном)
2–3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Залить квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. В большой сковороде разогреть растительное масло.

Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться. Добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 5 минут.

Ввести томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.

Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Варить 10 минут. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.

Положить в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

В дни постов вполне можно питаться очень вкусной пищей, приготовленной из самых простых продуктов. Важным в этот период является не только отказ от продуктов животного происхождения, но и включение в рацион питания разнообразных разрешенных продуктов. Постные супы, как раз то, что просто необходимо в дни максимального ограничения в еде.

Такая пища, приготовленная по простым рецептам с фото зарядит организм необходимой энергией. Кроме того, постные супы можно употреблять с растительным маслом, получая их в более сытном виде, как первое горячее блюдо на каждый день. Однако следует помнить, что растительное масло можно употреблять только в те дни поста, когда это разрешено церковным предписанием.

Щи постные

Готовить это блюдо лучше с квашеной капустой, не заменяя ее свежей. Щи получаются очень ароматными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 500 г;
  • мука – 2 ст. л;
  • лук – 2 головки;
  • морковь;
  • картофель – 4 шт.;
  • корень петрушки или сельдерея;
  • масло растительное – 1 ст. л;
  • зелень;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мак – 1 ст. л;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль.

Приготовление:

  • Все овощи промываем и очищаем. Лук, морковь и коренья нарезаем мелко, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

  • Обжариваем овощи до золотистого цвета, выкладываем в отдельную емкость.

  • На сковороду, в которой обжаривали овощи выкладываем квашеную капусту, добавляем стакан воды. Как только вода на сковороде закипит, убавляем огонь и тушим 40 минут.

  • Пока капуста тушится, подготавливаем основу щей, для чего отвариваем картофель в небольшом количестве воды.
  • Доведя картофель до готовности, выключаем огонь и толчем картофель в отваре до образования однородной массы.

  • Все подготовленные продукты соединяем в одной емкости, можно добавить все в емкость с жидким картофельным пюре.

  • Итак, выкладываем овощную поджарку, потушенную квашеную капусту, доливаем горячую воду, доводя общую консистенцию до желаемой вами.
  • Щи солим, добавляем перец горошком, лавровый лист и ставим на прогревание.

  • Подготавливаем заправку, для чего насыпаем на сковородку без масла муку и мак. Слегка ингредиенты прогреваем и разбавляем небольшим количеством воды.

  • Добавляем в заправку раздавленный чеснок, перемешиваем.

Готовые горячие постные щи, приготовленные по рецепту с фото подаем к столу.

Суп из рыбных консервов

Быстрое приготовление с получением вкусного сытного и ароматного блюда наверняка привлечет к данному рецепту многих. Подойдет такой суп, как для питания во время постов, так и для соблюдающих диету, как легкое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

  • консервы рыбные – 1 банка;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • зелень;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рис – 2 ст. л;
  • соль, перец;
  • душистый горошек.

Приготовление:

  • Для приготовления этого вкусного постного супа наливаем в 3-х литровую кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь.

  • Рис промываем и выкладываем в воду, варим 10-15 минут, согласно рецепту с фото. За это время подготавливаем остальные овощи, промываем и очищаем.

  • Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла.

  • Картофель нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
  • Все подготовленные продукты добавляем в кастрюлю с отвариваемым рисом, продолжаем варить еще 15 минут.

  • Открываем рыбные консервы, сливаем воду и добавляем в суп кусочки рыбы целиком.

  • В конце варки пробуем суп на достаточность соли, корректируем при необходимости. Добавляем специи, раздавленный чеснок, перец и лавровый лист.

  • Подаем вкусный ароматный суп к столу.

Читайте также

Суп с клецками

Для приготовления данного постного супа вообще не нужны никакие предварительные закупки, все у вас и так имеется в холодильнике. Просто начинаем готовить и через 20 минут лакомимся полезным сытным и согревающим супчиком, приготовленным по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • мука – 1 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • соль, перец;
  • лавровый лист;
  • сухие пряные травы;
  • зелень.

Приготовление:

  • Итак, начиная приготовление, наливаем в кастрюлю воды около 2 литров, ставим на огонь, доводим до кипения.
  • Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кипящую воду. Солим продолжаем процесс варки.

  • Нарезаем лук и морковь, подготавливая овощи для обжаривания. Морковь, при желании, можно натереть на крупной терке.

  • Обжариваем овощи до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла и выкладываем в кастрюлю с отвариваемой картошкой.

  • Пока овощи отвариваются, подготавливаем тесто для клецек.

  • В небольшой емкости смешиваем муку с одной столовой ложкой растительного масла и тремя ложками воды. Добавляем к собранным ингредиентам соль и замешиваем тесто.

  • Отрываем небольшие кусочки теста вручную и выкладываем в кипящий суп. После того, как закончится все тесто, закрываем крышкой и варим 10 минут, согласно простому рецепту с фото.

  • Подаем вкусный диетический постный суп к столу, разложив по порционным тарелкам зелень. Такое горячее блюдо отличный выбор для здорового питания на каждый день.

Гороховый суп без масла

В дни наиболее строгого поста, когда растительное масло запрещено употреблять в пищу, гороховый суп придаст вам жизненной энергии и повысит настроение.

Ингредиенты:

  • горох – 400 г;
  • лук – 2 головки;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • перец;
  • сухие пряные травы;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  • Для приготовления вкусного постного супа, промываем горох и замачиваем его в холодной воде не менее, чем на 5 часов. Лучше замочить горох на ночь, как указано в данном рецепте.
Читайте также:  Препарат максим как разводить

  • Воду, в которой замачивался горох сливаем, меняем. Заливаем горох тремя литрами свежей воды и ставим емкость на огонь.
  • Доводим воду до кипения, убавляем огонь, прикрываем крышкой. Полностью закрыть емкость с горохом не получится, поэтому оставляем небольшую щель.

  • Варим горох 30 — 35 минут, затем солим и заправляем овощами. Выкладываем овощи в гороховый суп по мере их подготовки.

  • Мелко нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю. Затем натираем на крупной терке морковь и мелко нарезаем лук, все также отправляем в кипящий суп.
  • Варим суп еще 15-20 минут, снимаем пробу на соль и проверяем степень готовности овощей.

  • Добавляем специи, сухие пряные травы по вашему вкусу, лавровый лист и раздавленные зубчики чеснока.
  • Даем супу настояться минут двадцать и подаем вкусный постный суп, приготовленный по простому рецепту с фото, к столу.

Читайте также

Суп-пюре из тыквы

Приготовив однажды такой вкусный и полезный постный суп, появляется желание включить его в свой повседневный рацион питания. Тем более, что готовится он по новому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • тыква – 1/4 часть тыквы средней величины;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок;
  • масло оливковое;
  • семечки тыквенные очищенные – пара горстей;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  • Очищаем все приготовленные для супа-пюре овощи. Лук и морковь нарезаем крупными кубиками. Выкладываем овощи в кастрюлю, наливаем оливковое масло и обжариваем их до появления золотистого цвета корочки.

  • Пока овощи обжариваются, нарезаем крупными кусочками предварительно очищенную тыкву.
  • В емкость с обжариваемыми овощами наливаем литр горячей кипяченой воды, даем покипеть, минуты три.

  • Добавляем в кастрюлю с супом кусочки тыквы, заполняя кастрюлю полностью. Закрываем крышкой и тушим до размягчения тыквы, около 15 -20 минут.
  • Обжариваем на сковороде без добавления масла тыквенные семечки.

  • За пять минут до окончания отваривания тыквы добавляем в суп черный молотый перец, лавровый лист и раздавленный чеснок.

  • После того, как тыква стала мягкой, опускаем в суп погружной блендер и в горячем виде измельчаем все до однородного состояния.

Читайте также

Борщ постный с фасолью

Белковую составляющую борща представляет фасоль. Фаворит наших повседневных кулинарных предпочтений, каковым является борщ, получается практически столь же вкусным и сытным, как и с мясом.

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • фасоль консервированная – 1 банка;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец;
  • душистый перец;
  • масло растительное – для обжаривания;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  • Свеклу нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на сковородку, разогретую с растительным маслом.

  • Лук нарезаем мелко, добавляем к свекле. Наливаем небольшое количество воды, закрываем крышкой и тушим минут двадцать.

  • Тонко шинкуем капусту, выкладываем ее в емкость с закипевшей водой, предварительно налитой в приготовленную кастрюлю.

  • Туда же отправляем картофель, заранее нарезанный кубиками. Доводим все до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой.

  • Добавляем на сковороду со свеклой томатную пасту, раздавленный чеснок и фасоль, все тщательно перемешиваем.

  • Все продукты со сковороды перекладываем в кастрюлю с картошкой и капустой, перемешиваем.

  • Добавляем в борщ соль, перец, душистый перец и лавровый лист. Даем борщу покипеть минут пять, выключаем огонь.

  • После того, как выключили огонь, выкладываем в борщ измельченный зеленый лук, согласно простому рецепту с фото.

  • Разливаем вкусный постный суп по порционным тарелкам и подаем к столу, в качестве горячего блюда на каждый день.

Суп-пюре из кабачков

Очень вкусный суп с приятной нежной консистенцией. В суп-пюре из кабачков можно добавить отваренные кусочки рыбы, в те дни поста, когда она разрешена для употребления.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • картофель – 2 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • гренки для подачи.

Приготовление:

  • Для приготовления сытного и ароматного супа-пюре подготавливаем овощи. Очищаем кабачок от кожицы.

  • Нарезаем кабачок произвольными крупными кусочками. Также нарезаем и картофель.

  • Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, выкладываем в просторную кастрюлю с растительным маслом.
  • Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем все остальные подготовленные овощи.

  • Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она лишь покрывала овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь, тушим до готовности овощей.

  • Как только овощи станут мягкими, измельчаем все ингредиенты при помощи миксера. Солим, перчим.

  • При необходимости регулируем консистенцию супа – пюре, используя горячую воду.

Все предложенные рецепты полезных и простых в приготовлении постных супов очень легко можно превратить в обычные варианты супов. В понравившийся рецепт, при желании и возможности можно добавлять продукты животного происхождения, усиливая их питательную составляющую.

Вас ждут ароматные наваристые супы с овощами, грибами, горохом, нутом, фасолью, чечевицей и не только.

1. Постный овощной суп-пюре

Ингредиенты

  • 3 черешка сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 200 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано или приправы «Итальянские травы»;
  • ¼ чайной ложки молотого чили — опционально;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Нарежьте все овощи крупными кусочками. Зубчики чеснока можно оставить целыми. Выложите овощи в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль, орегано или «Итальянские травы» и чили.

Накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до мягкости картофеля. Немного остудите суп.

Пюрируйте его в блендере до однородной консистенции. Перелейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте в суп соль, чёрный перец, лимонный сок, масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥣

2. Густой пряный постный суп c чечевицей

Ингредиенты

  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой кусочек имбиря;
  • 200 г красной чечевицы;
  • 750 мл воды;
  • 1 чайная ложка карри;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • щепотка молотого чили;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • соль — по вкусу;
  • горсть помидоров черри + несколько для подачи;
  • ¼ пучка кинзы + несколько веточек для подачи.

Приготовление

Нарежьте морковь тонкими полукружочками, лук — небольшими кусочками, а чеснок и очищенный имбирь — очень мелкими кубиками.

Тщательно промойте чечевицу под проточной водой. Красную чечевицу замачивать не нужно. Выложите её в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте морковь, лук, чеснок и имбирь. Снова доведите до кипения и варите 10 минут. Всыпьте карри, куркуму, чили, кориандр и соль, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

В конце выложите разрезанные пополам помидоры и проварите ещё минуту. Снимите суп с огня и добавьте рубленую кинзу.

Перед подачей украсьте блюдо помидорами и листьями кинзы.

Попробуйте 🍲

3. Густой постный суп с кукурузой и горошком

Ингредиенты

  • ½ луковицы;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300–400 мл растительного молока (кокосовое, рисовое, овсяное и так далее);
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки замороженного зелёного горошка;
  • 250–300 г консервированной кукурузы.

Приготовление

Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок, сельдерей и картошку. Разогрейте в кастрюле масло и выложите все овощи, кроме картошки. Обжаривайте около 5 минут.

Добавьте к овощам муку и перемешайте. Влейте молоко и доведите до кипения. Если жидкости, на ваш взгляд, маловато, добавьте ещё молока.

Читайте также:  Самая мощная видеокарта для ноутбука

Выложите в кипящее молоко картошку и варите около 10 минут. Затем добавьте соль, перец, горошек, кукурузу и готовьте суп ещё несколько минут.

Сварите настоящий итальянский суп 🇮🇹

4. Постный гороховый суп с капустой и сушёными грибами

Ингредиенты

  • 200 г колотого гороха;
  • 2 500–3 000 мл воды;
  • 50 г сушёных грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 100 г капусты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Переберите горох, промойте и замочите на ночь. Затем слейте жидкость, снова промойте горох и выложите его в кастрюлю. Залейте 2 500–3 000 мл воды, доведите до кипения и варите 30 минут.

Тем временем замочите грибы на 30 минут, слейте воду и промойте. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на разогретом масле, добавьте морковь и паприку и готовьте ещё 2–3 минуты.

Выложите в кастрюлю с горохом зажарку и грибы, влейте соевый соус и доведите до кипения. Добавьте нашинкованную капусту, соль и перец и варите суп примерно 30 минут. В конце всыпьте измельчённый укроп.

Ещё несколько идей 😋

5. Постный суп с тофу и нори

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 500 мл воды;
  • 4–5 картофелин;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки сушёного чабера — опционально;
  • 3 листа нори;
  • 175 г тофу;
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Обжарьте их в кастрюле на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок.

Залейте овощи горячей водой. Добавьте картошку, нарезанную средними кубиками, лаврушку, соль, перец и чабер. Варите суп, пока картошка не смягчится.

Нарежьте нори тонкими полосками, а тофу — средними кубиками. Добавьте их в суп и готовьте ещё 3 минуты. В конце влейте соевый соус, перемешайте и выньте лаврушку.

Возьмите на заметку 🥗

6. Постный суп-пюре с овощами и нутом

Ингредиенты

  • 200 г сухого нута;
  • 800 мл воды;
  • 2–3 черешка сельдерея;
  • 3 небольших маринованных или солёных огурца;
  • 4 помидора;
  • 2–3 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • щепотка молотой паприки.

Приготовление

Промойте нут и замочите на ночь. Слейте жидкость, ещё раз промойте и выложите в кастрюлю. Залейте 800 мл воды, доведите до кипения и варите до мягкости. Отложите немного нута для украшения.

Нарежьте сельдерей, огурцы и очищенные помидоры средними кусочками, а лук — полукольцами. Обжаривайте лук в разогретом масле 10–15 минут.

Выложите к луку огурцы и немного обжарьте. Затем добавьте сельдерей и помидоры и готовьте, помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость.

Переложите зажарку в кастрюлю с нутом, добавьте соль и перец и перемешайте. Проварите суп ещё 10 минут и пюрируйте блендером.

Перед подачей украсьте отложенным нутом, рубленой петрушкой и паприкой.

Приготовьте вкусную закуску из нута 🧡

7. Постный овощной суп с фасолью

Ингредиенты

  • 150–200 г сухой белой фасоли;
  • 1 л воды;
  • 1–2 моркови;
  • 1–2 черешка сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Промойте фасоль и замочите её на ночь. Затем слейте жидкость, переложите фасоль в кастрюлю и добавьте 700–800 мл воды. Варите бобовые около часа.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кубиками. Измельчите чеснок. Пюрируйте помидоры блендером.

Обжарьте лук на разогретом масле в течение 5 минут. Всыпьте чеснок и держите на огне ещё пару минут. Выложите морковь и сельдерей, перемешайте и готовьте 7–8 минут.

Добавьте к овощам фасоль вместе с жидкостью, оставшуюся воду, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте и доведите до кипения. Затем готовьте суп на медленном огне под крышкой ещё примерно 30 минут.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Побалуйте себя испанским холодным супом 🇪🇸

8. Постный свекольный суп-пюре

Ингредиенты

  • 2–3 свёклы;
  • 2 моркови;
  • приправа «Прованские травы» — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 200 г красной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 1 чайная ложка молотой зиры;
  • 1 500–2 000 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек кокосового молока — опционально;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте очищенные свёклу и морковь средними кусочками. Добавьте «Прованские травы» и масло и перемешайте. Можно использовать другую приправу на ваш вкус. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 180 °C 30–40 минут до мягкости.

Тонко нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте капусту и томите на огне до мягкости. Приправьте молотой зирой.

Выложите обжаренные и запечённые овощи в кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте соль и перец и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером до однородности.

В суп можно влить кокосовое или другое растительное молоко и взбить ещё раз. Это придаст блюду более кремовую консистенцию.

Перед подачей посыпьте суп укропом.

Освойте новые рецепты 💜

9. Густой постный суп с чечевицей и тыквой

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой кусочек имбиря;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 500 г мякоти тыквы;
  • ½ лимона;
  • несколько веточек тимьяна;
  • ½ столовой ложки карри;
  • 200 г красной чечевицы;
  • 1 л воды;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и чеснок и натрите на мелкой тёрке очищенный имбирь. Слегка обжарьте лук на разогретом масле. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё 5 минут.

Нарежьте тыкву тонкой соломкой и выложите к овощам. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, примерно 10 минут. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру, листья тимьяна и карри и готовьте ещё несколько минут.

Тем временем промойте чечевицу, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 10–15 минут. Добавьте зажарку, соль, перец и готовьте ещё 10 минут.

Перед подачей приправьте суп лимонным соком.

Разнообразьте меню 🎃

10. Постный суп с шампиньонами и перловкой

Ингредиенты

  • 100 г перловки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 5–7 свежих шампиньонов;
  • 2 помидора;
  • 3–4 картофелины;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 2 чайные ложки сушёной петрушки;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • 1 500 мл воды;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите перловку на ночь, промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут. Оставшуюся воду слейте.

Мелко нарежьте лук и натрите на крупной тёрке морковь. Обжарьте овощи в кастрюле на разогретом масле в течение нескольких минут.

Выложите грибы, нарезанные тонкими пластинками, и готовьте ещё 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и картошку, а также лаврушку, петрушку и смесь перцев.

Влейте горячую воду, подсолите и варите 15 минут. Снимите суп с огня, добавьте перловку и оставьте под крышкой на 15–20 минут. Выньте лаврушку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector