Салаты с копчеными окорочками

Содержание

Копченые куриные окорочка вкусны сами по себе, это, по сути, полноценная закуска. Но на основе этого продукта можно готовить множество разнообразных салатов. Так, салат с копченым окорочком можно сделать совсем простым, добавив к куриному мясу 1-2 дополнительных ингредиентов. А можно сделать сложный слоеный сала, который украсит праздничный стол.

Советы приготовления

Основным ингредиентом салата является, естественно, копченый окорочок. Подготовка его несложная, нужно удалить кожу и снять мясо с костей. Потом мясо нужно нарезать кубиками или соломкой, это зависит от рецепта.

Не выбрасывайте косточки от копченого окорочка. Их можно будет добавить при варке бульона для горохового супа с копчёностями или мясной солянки.

Остальные ингредиенты салат подготавливаются согласно рецепту. Копченое куриное мясо отлично сочетается с сырыми или отваренными овощами, грибами, сыром. В состав салата могут быть включены маринованные огурчики или шампиньоны.

Для заправки нередко используется майонез. Можно также использовать соусы на основе сметаны или растительного масла.

Интересные факты: копчение – один из наиболее древних способов приготовления продуктов. Вполне вероятно, коптить продукты начали наши далекие предки, проживавшие в пещерах. Возможно, что первые копчёности были получены случайно, когда люди подвесили мясо над костром, чтобы уберечь его от хищников.

Салат с копченым окорочком грибами и помидорами

Попробуйте приготовить салат с копченым окорочком грибами и помидорами, он сытный и одновременно легкий, освежающий.

  • 400 гр. копченого куриного мяса (вес окорочков без костей и кожи);
  • 2-3 средних помидора;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. сыра;
  • 4 яйца;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 ложка растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • маслины без косточек и зеленый салат для подачи (необязательно).

Нарезаем шампиньоны ломтиками, обжариваем грибы до готовности, солим и перчим. Дадим остыть. Помидоры освобождаем от семян и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Копченый окорочок, освобожденный от кожи и костей, нарезаем некрупными ломтиками. Яйцо отвариваем, охлаждаем и нарезаем кубиками.

Смешиваем все подготовленные продукты – грибы, помидоры, копченое куриное мясо, сыр и яйца. Заправляем майонезом. На тарелку выкладываем салатные листья, на них горкой кладем салат и украшаем целыми маслинами.

При желании этот салат можно оформить в виде арбузной дольки, выглядит такое оформление очень эффектно. Продукты подготавливаем, как в первом варианте, но у вареных яиц разделяем белки и желтки. Выкладываем продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом. Чтобы было похоже на ломтик арбуза, нужно выкладывать продукты в форме полукруга.

Сначала кладем куриное мясо, затем раскрошенные желтки, грибы, сыр и натертые белки. Помидоры, освобожденные от семян, нарезаем мелко и выкладываем на салат, оставляя по краю белую полосу белков. Этот слой майонезом не смазываем. Зеленый салат нарезаем мелко, посыпаем зеленью бортик нашего салата, это будет «кожура». Из половинок маслин сделаем косточки, разложив их по слою помидоров.

Рецепт с кукурузой

Простой, но вкусный салат с копченым окорочком, кукурузой и сыром.

  • 1 копченый окорочок;
  • 300 гр. консервированной кукурузы;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 200 гр. салата айсберг;
  • 6-7 столовых ложек майонеза;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3-4 веточки петрушки;
  • соль, черный перец по вкусу.

Куриное мясо снимаем с костей, освобождаем от кожи и нарезаем небольшими ломтиками. Сыр режем мелкими кубиками. Салат айсберг рвем руками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, петрушку мелко рубим.

Готовим заправку: майонез перемешиваем с чесноком и петрушкой. Смешиваем в большой миске копченое куриное мясо, консервированную кукурузу, кубики сыра, салат айсберг. Солим и перчим по вкусу. Заправляем приготовленным майонезным соусом. Перемешиваем. Салат перекладываем в салатник и подаем к столу.

Оригинальный салат с окорочком и ананасом

Если хотите сделать простой и вместе с тем оригинальный салат, приготовьте его с копченым окорочком и ананасом.

  • 500 гр. копченого куриного мяса, снятого с окорочков и освобожденного от кожи;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 0,5 салатной луковицы (белого);
  • 1 банка ананасов в легком сиропе (350 гр.);
  • майонез по вкусу для заправки.

Куриное мясо снимаем с костей и мелко нарезаем. Выкладываем на плоское блюдо. Белую луковицу нарезаем тонкими половинками колец, раскладываем лук поверх курицы тонким слоем. Смазываем майонезом.

Сыр натираем на терке, посыпаем салат, смазываем слой майонезом. Сверху выкладываем ананас, нарезанный небольшими кусочками. Салат готов.

Сытный салат с фасолью

Сытный салат с фасолью и копченым окорочком можно приготовить на любой праздник.

  • 2 копченых окорочка;
  • 1 банка красной фасоли в собственном соку;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 сырых яйца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 яйца (сырых);
  • несколько перьев зеленого лука;
  • майонез или майонез, смешанный со сметаной для заправки;
  • растительное масло для жарки.

Сначала сделаем яичные блинчики. Разбиваем в миску одно яйцо, взбиваем вилкой, чуть присаливаем. Сковороду смазываем маслом. Выливаем яичную массу и обжариваем, как блин, с двух сторон. Аналогично выпекаем второй блинчик. Даем им остыть и нарезаем соломкой.

Мелко нарезаем мясо, снятое с копченого окорочка. Огурец нарезаем соломкой. Смешиваем в миске промытую консервированную фасоль, огурец, копчёную курятину и яичные блинчики. Добавляем нашинкованный зеленый лук и заправляем майонезом. Если есть желание снизить калорийность салата, то половину майонеза модно заменить сметаной.

Салат «Наполеон» с копченым окорочком и сыром

Салат получил такое название, что внешне он похож на знаменитый торт. Готовится салат с копченым окорочком, сыром и яблоком. Кроме того, потребуется соленый крекер.

  • 1 большой копченый окорочок;
  • 3 вареных яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 100 гр. соленого крекера;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 1 луковица;
  • майонез для заправки.

Окорочок освобождаем от костей, нарезаем кубиками. Выкладываем мясо на блюдо, покрываем майонезом. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец, ошпариваем кипятком. Затем промываем холодной водой и хорошо отжимаем. Выкладываем лук на мясо и также покрываем майонезом.

Посыпаем салат тертым сыром, покрываем сырный слой майонеза. Далее выкладываем натертое яблоко и майонез.

Совет! Чтобы яблоко в салате не потемнело, натираем его и сбрызгиваем лимонным соком.

Последний слой – натертые на терке яйца. Теперь приступаем к оформлению салата. Смазываем майонезом верхний слой и бока салата. Соленый крекер измельчаем в блендере в крошку, посыпаем этой крошкой верх и бока салата.

С сухариками

Этот вариант салата подается с сухариками. Сухарики можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно из белого хлеба.

  • 300 гр. мяса с копченого окорочка;
  • 100 гр. сухариков;
  • 150 гр. моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3 картофелины;
  • 1 огурец;
  • 2 яйца;
  • 20 гр. зеленого лука;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и свежая петрушка по вкусу.

Нарезаем мясо, снятое с копченого окорочка небольшими кусочками. Вареные яйца очищаем, мелко рубим их ножом.

Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле. Готовим овощи до мягкости, но не даем сильно поджариться. Солим и перчим овощи. Выкладываем их в тарелку и ставим тарелку под наклоном так, чтобы масло могло стечь. Даем зажарке полностью остыть.

Картофель заранее сварим и дадим ему остыть. Нарешаем картошку кубиками, такими же кубиками нарезаем свежий огурец.

Совет! При желании свежий огурец можно заменить маринованным. Вкус будет другим, но очень приятным.

Мелкими колечками нарезаем зеленый лук. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в салатнике. Солим, заправляем майонезом. Подаем салат в порционных салатниках. Сверху посыпаем его сухариками и украшаем веточкой петрушки.

Читайте также:  Салат солнышко с крабовыми палочками

Овощной салат с копченым окорочком и свежими огурцами

Приготовим салат из копченого окорочка, с белокочанной капустой, морковью и свежим огурцом.

  • 300 гр. копченого мяса, снятого с окорочка;
  • 200 гр. моркови;
  • 200 гр. белокочанной капусты;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 зубка чеснока;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 150 гр. майонеза;
  • соль, черный перец по вкусу.

Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь натираем на терке для приготовления корейских салатов. Зеленый лук нарезаем тонкими колечками. Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем удлиненными кусочками. Огурец нарезаем тонкими половинками кружков.

Капусту выкладываем в миску, посыпаем небольшим количеством соли и перетираем до получения сока. Смешиваем капусту с морковью и свежими огурцами, добавляем зеленый лук и куриное мясо. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и заправляем приготовленным соусом салат.

Салат с копченым окорочком и зеленой редькой (без майонеза)

Если вы не любите салаты, заправленные майонезом, обратите внимание на этот рецепт.

  • 300 гр. мяса, снятого с копченого окорочка;
  • 1 яйцо;
  • 1 зеленая редька;
  • 1 пучок зеленого салата;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • специи – соль, сахар, молотый кориандр, черный и красный перец;
  • 0,5 лимона для сока.

Редьку очищаем и натираем на терке для приготовления корейских салатов. Мясо, снятое с окорочка, нарезаем удлиненными узкими кусочками. Салат промываем, обсушиваем и нарываем руками. Яйцо нарезаем тонкими дольками.

Для заправки смешаем растительное масло с лимонным соком и специями. Раскладываем салат в порционные салатники и поливаем заправкой.

Салат «Оригинальный»

Интересный вариант салата с заправкой из сметаны. Помимо копченого окорочка в состав входит сыр, помидор и орехи. Для украшения будем использовать мак.

  • 300 гр. копченого мяса, снятого с куриного окорочка;
  • 200 гр. мясистых помидоров;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 0,5 стакана грецкого ореха;
  • сметана по вкусу для заправки;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • мак для украшения.

Снимаем мясо с костей, убираем кожу, мясо разбираем на волокна или нарезаем узкими удлиненными кусочками.

Помидоры разрезаем на четвертинки, вырезаем место крепления плодоножек и убираем семена вместе с жидкостью. Нарезаем довольно крупными кусочками. Сыр натираем на крупной терке.

Орехи насыпаем на сухую раскаленную сковородку и, помешивая, обжариваем в течение пары минут. Даем орехам остыть, перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, пакет завязываем, выпустив воздух. Несколько раз прокатываем по пакету скалкой, чтобы измельчить орехи.

Смешиваем куриное мясо с сыром, помидорами и орехами. Перчим по вкусу, если нужно добавляем соль. Но учитывайте, насколько соленый у вас сыр и курица, возможно, будет достаточно соли в этих продуктах. Заправляем салат сметаной, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку горкой и посыпаем сухим маком.

Салат с копченым окорочком, рецепт с фото

: 03.12.2015
Разместил: НатальяГр [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салаты с копченым мясом подразумевают торжественное застолье. Однако их можно приготовить и в обычный будничный день на семейный ужин. Салат с копченым окорочком, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю, готовится очень быстро и просто из минимального набора продукта, который имеется практически в каждом холодильнике.

Единственное, когда будете идти домой, прикупите кусочек копченого мяса. Это может быть любой балык, грудинка или куриный окорок. Этот рецепт салата у меня получился совершенно спонтанно. Попробовав его, он сразу занял достойное место среди прочих закусок. Уверена, что очень вам понравится.

Ведь идеальное сочетание копченого мяса с яйцами, плюс оригинальные нотки прочих продуктов вызовут у всех восхищение настоящего карнавала вкуса! Сытный и простой салат идеально подойдет для торжественного меню, и повседневной кухни. Я сегодня в виде копченостей использовала куриные бедрышки. По-моему копченая курица обладает ярким ароматом и вкусом.

Она очень сочная и нежная, при этом великолепно сочетается со многими продуктами. Конечно, копчёное мясо отнести к диетическим и здоровым продуктам нельзя. Однако данный способ приготовления используют с тех пор, как начали пользоваться огнём. Поскольку аромат дымка придаёт еде оригинальный и особенный вкус.

А употребление копчености пару раз в месяц на самочувствие никак не повлияет. Поэтому смело балуйте себя подобными вкусностями.

Ингредиенты:

– копченый куриный окорок – 1 шт.,
– соленый огурец – 2 шт.,
– яйца – 2 шт.,
– зеленый лук – 4 перышка,
– майонез – 50 грамм,
– соль – по вкусу.

Соленый огурец достаньте из банки и дайте стечь всей жидкости. Затем его нарежьте кубиками среднего размера.

Копченый куриный окорок ополосните под водой, высушите, снимите шкурку, мясо отделите от костей и нарежьте его также кубиками. Кости не выбрасывайте, а сварите из них бульон, который используйте для приготовления супа.

Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.

Зеленый лук помойте, высушите и мелко накрошите.

Сложите все ингредиенты в глубокую салатницу и добавьте майонез.

Хорошо вымешайте салат и попробуйте его на вкус. По необходимости можете добавить соль. Однако возможна она не понадобится, т.к. в копченым окороке и соленом огурце уже достаточно находится соли.

Готовый салат выкладывайте в сервировочную посуду и подавайте к столу.

Салат с копченым окорочком

Салаты, где присутствует такой мясной ингредиент, как копченый окорочок, удивительно вкусные угощения, которые достойны, украсить не только праздничную, но и ежедневную трапезу.

Бесспорно копченый окорочок, один из популярных ингредиентов для закусок, салатов, но стоит помнить о том, что копченое мясо достаточно сытное и никогда не считалось диетическим и низкокалорийным.

Именно поэтому сей продукт не стоит причислять к полезным и ежедневным ингредиентам. Однако, временами хочется побаловать себя и свое близкое окружение, вкусненьким.

Поэтому мы подобрали для вас, дорогие читательницы, наиболее удачные рецептуры салатиков с копченым окорочком.

Разнообразные салаты с копченым окорочком

Рецепт 1. Салат “Дамский” (с копченым окорочком куры)

Запланирован девичники – это прекрасный повод приготовить данный салат. Во-первых, для приготовления салата потребуется максимум 15 минут, то есть время для первичной обработке и нарезки продуктов, купленных в супермаркете по доступной цене. Во-вторых, основной ингредиент – копченый окорочок, сытный, а его вкусовые качества придутся по вкусу многим. Изюминка салата – зеленый виноград.

– зеленый виноград – 200 грамм;

– окорочок копченный – 300 грамм;

– пекинская капуста – 600 грамм;

– орехи грецкие – 30 грамм.

– Заправка для салата: майонез.

Шаговый план приготовления салата “дамского” с копченым окорочком.

– Пекинская капуста нарезается крупно.

– Нарезка копченого куриного окорочка по желанию, но не стоит мельчить.

– Идеальный вариант, если ягодки зеленого винограда, будут без косточек и не слишком большие. Виноград моется и обсушивается.

– Грецкие орехи превращаются в среднюю крошку.

Формирование салата “дамского”: в одной емкости, смешать копченое мясо, виноград, капусту. Салат заправляется майонезом. Если блюдо имеет пресный вкус, добавьте соли. Сверху салат присыпается ореховой крошкой. Приятного аппетита!

Рецепт2. Салат “копченый” (с копченым окорочком куры)

Блюдо получило свое название “копченый” не только от основного ингредиента – копченый куриный окорочок, но и благодаря копченому вкусу, который оттеняется грибами и свежими овощами.

– куриный окорочок копченный – 250 грамм;

– белокочанная капуста – 200 грамм;

– свежие шампиньоны или другие грибы – 250 грамм;

– морковь – 1 штука;

– картофельные чипсы – 100 грамм;

– Заправка для салата: майонез с укропом.

Шаговый план приготовления салата “копченого” с копченым окорочком.

Заправка для салата: мелкорубленый укроп перемешать с майонезом.

– Шампиньоны нарезаются соломкой и обжариваются с кубиками лука, до готовности.

– Белокочанная капуста мелко шинкуется, морковь режется на терке, с насадкой для корейской моркови.

– Нарезка копченого куриного окорочка по желанию, но не стоит мельчить.

– картофельные чипсы ломаются на небольшие кусочки.

Формирование “копченого” салата: ингредиенты выкладываются в салатник, солятся, заправляются заправкой. Если приготовленный салат подается гостям не сразу, то чипсы закладываются непосредственно перед употреблением в пищу, иначе они станут мягкими. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Салат “Воскресный завтрак” (с омлетом и копченым куриным окорочком)

Данное блюдо может выступать в двух качествах, как сытный салат и как основное блюдо. Существует не так много салатиков, которые можно преподносить как основное угощение, данное блюдо относится к таким и все благодаря составу в нашем случае основа – яичный омлет и копченый окорочок.

Читайте также:  Разрешение на строительство физическому лицу

– консервированные шампиньоны – 200 грамм;

– копченый окорочок куры – 200 грамм;

– орехи грецкие – 100 грамм;

– чеснок – 2 зубчика;

– консервированная кукуруза – 150 грамм;

– твердый сыр – 150 грамм;

– Заправка для салата: майонез.

Ингредиенты для омлета:

– молоко – 10 столовых ложек;

– мука, соль, перец.

– Из молока, яиц, муки и специй готовится омлет по стандартной рецептуре. После того, как омлет остынет, он нарезается тонкими брусками.

– Копченый куриный окорочок нарезается брусками.

– Грецкие орехи дробятся вместе с чесноком.

– Консервированные шампиньоны и сыр измельчаются, кукуруза освобождается от рассола.

Формирование салата “воскресный завтрак”: ингредиенты, все без исключения, выкладываются в салатник, солятся и заправляются заправкой (майонезом). Приятного аппетита!

Рецепт 4. Салат “Пикантный” (с копченым окорочком куры)

Данный салат можно назвать праздничный и готовить на важные для вас торжества. Вкус блюда действительно пикантный, достигаемый с помощью смелого сочетания копченого мяса, сочных ананасов и чеснока.

– куриный копченый окорочок – 200 грамм;

– сыр можно острый – 150 грамм;

– Заправка для салата: майонез.

Заправка для салата: сыр измельчается на терке, чеснок растирается. Все эти ингредиенты перемешивается с майонезом.

– Форма нарезки копченого окорочка – мелкие кубики.

– Форма нарезки вареных яиц – мелкие кубики.

– Консервированный ананас разрезается на небольшие бруски.

Формирование “пикантного” салата: ингредиенты, все без исключения, выкладываются в салатник и заправляются чесночно-сырной заправкой. Приятного аппетита!

Салат с копченым окорочком – рекомендации от шеф-поваров

Копченый окорочок, который будет использоваться в салате, считается полуфабрикатом. Однако не торопитесь добавлять его в салат, а внимательно изучите его внешний вид.

Качественный копченый продукт должен быть с золотисто-коричневой, блестящей и без видимых повреждений кожицей и красноватым мясом.

Что касается аромата, то он не должен быть едким, прогорклым, а так же сильно пахнуть специями и различными специями.

Рецепты салатов с копченым окорочком

Рецепты салатов, как правило, передаются хозяйками из поколения в поколение. Салат с копченым окорочком пользуется огромной популярностью, поскольку он не только удивительно вкусен, но и выглядит безупречно.

Кроме того, данное блюдо поражает своим разнообразием, ведь существует множество его видов, начиная от простейшего, куда входят 3-4 ингредиента, и заканчивая салатом-ассорти, состоящим из 5 и более компонентов. Благодаря этому хозяйкам остается только выбрать наиболее понравившийся вариант, и великолепный ужин можно считать практически готовым.

Простой салат с копченым окорочком и фасолью

Этот вариант салата вполне подойдет, когда гости внезапно оказались на пороге вашего дома и времени на приготовление полноценного ужина попросту не хватает.

  • копченый окорочек — 500-600 г;
  • консервированная белая фасоль — 400 г;
  • свежие огурцы — 150 г;
  • нежирный майонез — 190 г;
  • перья зеленого лука;
  • зелень укропа.

Для начала подготавливают все продукты. Мясо аккуратно отделяют от костей и произвольно нарезают, огурцы моют, если нужно, очищают от кожуры и режут соломкой или кубиками, банку с фасолью открывают и сливают жидкость.

Все компоненты соединяют в глубокой тарелке, добавляют измельченную зелень укропа и лук, заправляют майонезом. Украсить салат можно веточками петрушки и тоненько нарезанными помидорами, свернутыми в виде розы.

Салат с корейской морковкой, грибами и копченым окорочком

Приготовление этого салата отнимет больше времени, однако его пикантный вкус, достигнутый смелым сочетанием простых продуктов, наверняка понравится даже самым искушенным гурманам.

  • копченый окорочек — 500-600 г;
  • соленые огурцы — 150 г;
  • вареные куриные яйца — 4-5 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь по-корейски — 130 г;
  • майонез — 190 г;
  • масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • грибы — 500 г.

Для этого салата подойдут любые грибы. Чтобы они быстрее приготовились и быть уверенными в их съедобности, лучше просто купить в магазине 0,5 кг шампиньонов. Их очищают, моют, режут пластинками и обжаривают в небольшом количестве подсолнечного масла.

Отдельно жарят репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Куриные яйца отваривают вкрутую и очищают от скорлупы, режут мелкими кубиками. Далее аккуратно разделывают окорочок, отделяя мясо от кости, и нарезают его кубиками. Также измельчают соленые огурцы.

Если салат готовится для праздничного стола, блюдо выкладывают слоями: окорок, обжаренные грибы, лук, яйца, соленые огурцы и морковь по-корейски. Каждый слой требуется промазать майонезом.

Когда салат будет готов, его ставят в холодильник на 40-50 минут, чтобы он хорошенько пропитался. Если же блюдо готовится в качестве ежедневного, то все ингредиенты можно смешать в одной салатнице.

Вкус от этого не изменится, но времени будет затрачено намного меньше.

Салат с овощами, кукурузой и копченым окорочком

Для его приготовления хозяйка затратит не более 15 минут.

  • болгарский перец — 1 шт.;
  • свежие огурцы — 1 шт.;
  • свежие помидоры — 1 шт.;
  • консервированная кукуруза — 30 г + 1 ст. л. для украшения;
  • копченый куриный окорочок — 300 г;
  • зелень;
  • соль, перец;
  • майонез.

Прежде всего, с окорочка снимают шкуру и вынимают кости, мясо руками разделяют на волокна. Огурцы, если необходимо, очищают и нарезают тоненькой соломкой. Помидоры режут кубиками, перец — полукольцами, зелень мелко шинкуют. Далее подготовленные овощи, мясо, кукурузу и зелень складывают в глубокую миску, посыпают солью и перцем, слегка поливают майонезом и аккуратно перемешивают.

Следует отметить, что следует брать не очень много майонеза, поскольку из овощей выделится достаточно много сока и салат не будет сухим. Готовое блюдо выкладывают в красивый салатник, украшают зеленью и кукурузой.

Салат с грибами, копченым окорочком, крабовым мясом и ананасом

Блюдо, несмотря на необычное сочетание ингредиентов, получается вкусным и очень сытным, поэтому его можно приготовить как для домашнего ужина, так и для угощения гостей.

  • копченые куриные окорочка — 500 г;
  • консервированные ананасы — 300 г;
  • маринованные шампиньоны — 200 г;
  • крабовое мясо или палочки — 250 г;
  • майонез — по вкусу;
  • зелень для украшения.

Все компоненты для салата нарезаются примерно одинаковыми крупными кусочками. С куриных окорочков обязательно предварительно снимают кожу и удаляют кости, с ананасов и грибов сливают жидкость. Подготовленные ингредиенты складывают в салатник и заправляют соусом, приготовленным из 3 частей ананасового сиропа и 1 части грибного маринада.

После этого салат ставят в холодное место и дают настояться не менее 2 часов, перед подачей добавляют немного майонеза, перемешивают и украшают веточками зелени.

Салат с копченым окорочком: рецепты аппетитных закусок

Продумываете праздничное меню? Обратите внимание на салат с копченым окорочком. Эта закуска полюбилась гурманам за простоту приготовления, невероятный вкус и сытость. Копченое мясо курицы сочетается со многими ингредиентами. Так что смело будем экспериментировать и вносить новые вкусовые нотки в классический салатик!

Копченые куриные окорочка вкусны сами по себе, это, по сути, полноценная закуска. Но на основе этого продукта можно готовить множество разнообразных салатов. Так, салат с копченым окорочком можно сделать совсем простым, добавив к куриному мясу 1-2 дополнительных ингредиентов. А можно сделать сложный слоеный сала, который украсит праздничный стол.

Советы приготовления

Основным ингредиентом салата является, естественно, копченый окорочок. Подготовка его несложная, нужно удалить кожу и снять мясо с костей. Потом мясо нужно нарезать кубиками или соломкой, это зависит от рецепта.

Не выбрасывайте косточки от копченого окорочка. Их можно будет добавить при варке бульона для горохового супа с копчёностями или мясной солянки.

Остальные ингредиенты салат подготавливаются согласно рецепту. Копченое куриное мясо отлично сочетается с сырыми или отваренными овощами, грибами, сыром. В состав салата могут быть включены маринованные огурчики или шампиньоны.

Для заправки нередко используется майонез. Можно также использовать соусы на основе сметаны или растительного масла.

Интересные факты: копчение – один из наиболее древних способов приготовления продуктов. Вполне вероятно, коптить продукты начали наши далекие предки, проживавшие в пещерах. Возможно, что первые копчёности были получены случайно, когда люди подвесили мясо над костром, чтобы уберечь его от хищников.

Салат с копченым окорочком грибами и помидорами

Попробуйте приготовить салат с копченым окорочком грибами и помидорами, он сытный и одновременно легкий, освежающий.

  • 400 гр. копченого куриного мяса (вес окорочков без костей и кожи);
  • 2-3 средних помидора;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. сыра;
  • 4 яйца;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 ложка растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • маслины без косточек и зеленый салат для подачи (необязательно).
Читайте также:  Раскладная мебель для малогабаритных квартир

Нарезаем шампиньоны ломтиками, обжариваем грибы до готовности, солим и перчим. Дадим остыть. Помидоры освобождаем от семян и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Копченый окорочок, освобожденный от кожи и костей, нарезаем некрупными ломтиками. Яйцо отвариваем, охлаждаем и нарезаем кубиками.

Смешиваем все подготовленные продукты – грибы, помидоры, копченое куриное мясо, сыр и яйца. Заправляем майонезом. На тарелку выкладываем салатные листья, на них горкой кладем салат и украшаем целыми маслинами.

При желании этот салат можно оформить в виде арбузной дольки, выглядит такое оформление очень эффектно. Продукты подготавливаем, как в первом варианте, но у вареных яиц разделяем белки и желтки. Выкладываем продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом. Чтобы было похоже на ломтик арбуза, нужно выкладывать продукты в форме полукруга.

Сначала кладем куриное мясо, затем раскрошенные желтки, грибы, сыр и натертые белки. Помидоры, освобожденные от семян, нарезаем мелко и выкладываем на салат, оставляя по краю белую полосу белков. Этот слой майонезом не смазываем. Зеленый салат нарезаем мелко, посыпаем зеленью бортик нашего салата, это будет «кожура». Из половинок маслин сделаем косточки, разложив их по слою помидоров.

Рецепт с кукурузой

Простой, но вкусный салат с копченым окорочком, кукурузой и сыром.

  • 1 копченый окорочок;
  • 300 гр. консервированной кукурузы;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 200 гр. салата айсберг;
  • 6-7 столовых ложек майонеза;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3-4 веточки петрушки;
  • соль, черный перец по вкусу.

Куриное мясо снимаем с костей, освобождаем от кожи и нарезаем небольшими ломтиками. Сыр режем мелкими кубиками. Салат айсберг рвем руками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, петрушку мелко рубим.

Готовим заправку: майонез перемешиваем с чесноком и петрушкой. Смешиваем в большой миске копченое куриное мясо, консервированную кукурузу, кубики сыра, салат айсберг. Солим и перчим по вкусу. Заправляем приготовленным майонезным соусом. Перемешиваем. Салат перекладываем в салатник и подаем к столу.

Оригинальный салат с окорочком и ананасом

Если хотите сделать простой и вместе с тем оригинальный салат, приготовьте его с копченым окорочком и ананасом.

  • 500 гр. копченого куриного мяса, снятого с окорочков и освобожденного от кожи;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 0,5 салатной луковицы (белого);
  • 1 банка ананасов в легком сиропе (350 гр.);
  • майонез по вкусу для заправки.

Куриное мясо снимаем с костей и мелко нарезаем. Выкладываем на плоское блюдо. Белую луковицу нарезаем тонкими половинками колец, раскладываем лук поверх курицы тонким слоем. Смазываем майонезом.

Сыр натираем на терке, посыпаем салат, смазываем слой майонезом. Сверху выкладываем ананас, нарезанный небольшими кусочками. Салат готов.

Сытный салат с фасолью

Сытный салат с фасолью и копченым окорочком можно приготовить на любой праздник.

  • 2 копченых окорочка;
  • 1 банка красной фасоли в собственном соку;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 сырых яйца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 яйца (сырых);
  • несколько перьев зеленого лука;
  • майонез или майонез, смешанный со сметаной для заправки;
  • растительное масло для жарки.

Сначала сделаем яичные блинчики. Разбиваем в миску одно яйцо, взбиваем вилкой, чуть присаливаем. Сковороду смазываем маслом. Выливаем яичную массу и обжариваем, как блин, с двух сторон. Аналогично выпекаем второй блинчик. Даем им остыть и нарезаем соломкой.

Мелко нарезаем мясо, снятое с копченого окорочка. Огурец нарезаем соломкой. Смешиваем в миске промытую консервированную фасоль, огурец, копчёную курятину и яичные блинчики. Добавляем нашинкованный зеленый лук и заправляем майонезом. Если есть желание снизить калорийность салата, то половину майонеза модно заменить сметаной.

Салат «Наполеон» с копченым окорочком и сыром

Салат получил такое название, что внешне он похож на знаменитый торт. Готовится салат с копченым окорочком, сыром и яблоком. Кроме того, потребуется соленый крекер.

  • 1 большой копченый окорочок;
  • 3 вареных яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 100 гр. соленого крекера;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 1 луковица;
  • майонез для заправки.

Окорочок освобождаем от костей, нарезаем кубиками. Выкладываем мясо на блюдо, покрываем майонезом. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец, ошпариваем кипятком. Затем промываем холодной водой и хорошо отжимаем. Выкладываем лук на мясо и также покрываем майонезом.

Посыпаем салат тертым сыром, покрываем сырный слой майонеза. Далее выкладываем натертое яблоко и майонез.

Совет! Чтобы яблоко в салате не потемнело, натираем его и сбрызгиваем лимонным соком.

Последний слой – натертые на терке яйца. Теперь приступаем к оформлению салата. Смазываем майонезом верхний слой и бока салата. Соленый крекер измельчаем в блендере в крошку, посыпаем этой крошкой верх и бока салата.

С сухариками

Этот вариант салата подается с сухариками. Сухарики можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно из белого хлеба.

  • 300 гр. мяса с копченого окорочка;
  • 100 гр. сухариков;
  • 150 гр. моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3 картофелины;
  • 1 огурец;
  • 2 яйца;
  • 20 гр. зеленого лука;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и свежая петрушка по вкусу.

Нарезаем мясо, снятое с копченого окорочка небольшими кусочками. Вареные яйца очищаем, мелко рубим их ножом.

Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле. Готовим овощи до мягкости, но не даем сильно поджариться. Солим и перчим овощи. Выкладываем их в тарелку и ставим тарелку под наклоном так, чтобы масло могло стечь. Даем зажарке полностью остыть.

Картофель заранее сварим и дадим ему остыть. Нарешаем картошку кубиками, такими же кубиками нарезаем свежий огурец.

Совет! При желании свежий огурец можно заменить маринованным. Вкус будет другим, но очень приятным.

Мелкими колечками нарезаем зеленый лук. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в салатнике. Солим, заправляем майонезом. Подаем салат в порционных салатниках. Сверху посыпаем его сухариками и украшаем веточкой петрушки.

Овощной салат с копченым окорочком и свежими огурцами

Приготовим салат из копченого окорочка, с белокочанной капустой, морковью и свежим огурцом.

  • 300 гр. копченого мяса, снятого с окорочка;
  • 200 гр. моркови;
  • 200 гр. белокочанной капусты;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 зубка чеснока;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 150 гр. майонеза;
  • соль, черный перец по вкусу.

Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь натираем на терке для приготовления корейских салатов. Зеленый лук нарезаем тонкими колечками. Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем удлиненными кусочками. Огурец нарезаем тонкими половинками кружков.

Капусту выкладываем в миску, посыпаем небольшим количеством соли и перетираем до получения сока. Смешиваем капусту с морковью и свежими огурцами, добавляем зеленый лук и куриное мясо. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и заправляем приготовленным соусом салат.

Салат с копченым окорочком и зеленой редькой (без майонеза)

Если вы не любите салаты, заправленные майонезом, обратите внимание на этот рецепт.

  • 300 гр. мяса, снятого с копченого окорочка;
  • 1 яйцо;
  • 1 зеленая редька;
  • 1 пучок зеленого салата;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • специи – соль, сахар, молотый кориандр, черный и красный перец;
  • 0,5 лимона для сока.

Редьку очищаем и натираем на терке для приготовления корейских салатов. Мясо, снятое с окорочка, нарезаем удлиненными узкими кусочками. Салат промываем, обсушиваем и нарываем руками. Яйцо нарезаем тонкими дольками.

Для заправки смешаем растительное масло с лимонным соком и специями. Раскладываем салат в порционные салатники и поливаем заправкой.

Салат «Оригинальный»

Интересный вариант салата с заправкой из сметаны. Помимо копченого окорочка в состав входит сыр, помидор и орехи. Для украшения будем использовать мак.

  • 300 гр. копченого мяса, снятого с куриного окорочка;
  • 200 гр. мясистых помидоров;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 0,5 стакана грецкого ореха;
  • сметана по вкусу для заправки;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • мак для украшения.

Снимаем мясо с костей, убираем кожу, мясо разбираем на волокна или нарезаем узкими удлиненными кусочками.

Помидоры разрезаем на четвертинки, вырезаем место крепления плодоножек и убираем семена вместе с жидкостью. Нарезаем довольно крупными кусочками. Сыр натираем на крупной терке.

Орехи насыпаем на сухую раскаленную сковородку и, помешивая, обжариваем в течение пары минут. Даем орехам остыть, перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, пакет завязываем, выпустив воздух. Несколько раз прокатываем по пакету скалкой, чтобы измельчить орехи.

Смешиваем куриное мясо с сыром, помидорами и орехами. Перчим по вкусу, если нужно добавляем соль. Но учитывайте, насколько соленый у вас сыр и курица, возможно, будет достаточно соли в этих продуктах. Заправляем салат сметаной, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку горкой и посыпаем сухим маком.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector